• ソーセージとジャガイモのクリームシチュー

作り方

1. ジャガイモは皮をむき、小さめの乱切りにして水につけます
2. タマネギは繊維に直角に薄切りにします
3. ニンジンは薄い半月切りにします
4. 鍋にバターを溶かし、タマネギとニンジンをさっと炒め、バターがなじんだら、ふたをして弱火で2分蒸し煮にします
5. 透き通ってきたら、小麦粉を入れて混ぜ、弱火で1分ほど炒めます
6. 水2カップ、コンソメ顆粒を加え、ジャガイモとソーセージを入れます
7. 汁にとろみがあり焦げやすいので時々ヘラで鍋底をはがしながら混ぜます
8. フタをしてジャガイモが軟らかくなるまで弱火で20分ほど煮たら、牛乳を加えます
9. さらに1～2分煮て、塩・コショウ各少々で味を調えます