• イモようかん

作り方

1. 10cm四方で深さ3cmくらいの容器にラップを敷いて型にします
2. サツマイモは厚さ1cmの輪切りにして皮をむきます
3. 全部がつかるくらいの水と鍋に入れ、煮立ったら弱火にします
4. 竹串がすんなり通るほど軟らかくなるまで、15分ほどゆでます
5. ざるにあげて水気を切り、熱いうちにこします
6. フォークでつぶしてもいいです
7. 別の鍋に水1/2カップと粉寒天を入れ、弱火にかけます
8. 煮立ったら、さらに2分ほど弱火で煮溶かします
9. 砂糖大さじ4、塩少々を加え、こしておいたサツマイモを入れて混ぜます
10. 鍋底からヘラではがすように混ぜ、1～2分煮つめます
11. 鍋に入れたまま湯気がおさまるくらいまで冷まし、型に入れます
12. 水を張ったバットに型ごとつけて冷まします
13. 中心が固くなったら、型から出して食べやすく切ります