• サケのムニエル、レモンバター

作り方

1. ジャガイモは皮をむいて乱切りにし、鍋に入れます
2. 全部がつかるまで水を加えて中火にかけます
3. 沸騰したら弱火にし、軟らかくなったら、ざるにあげます
4. 水気を切って鍋に戻し、塩・コショウ各少々をふり、鍋をゆすりながら水分を飛ばします
5. ホウレンソウは長さ4cmに切ります
6. 一煮立ちさせて水に取り、水気を絞ります
7. レモンは輪切り2枚、残りは汁を絞ります
8. サケは塩・コショウ各少々をふり、5分おいてから小麦粉を薄くまぶします
9. フライパンに油小さじ2を熱し、サケの皮を上にして中火で焼きます
10. 焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で2～3分蒸し焼きにして、皿に取りだします
11. フライパンにバターを溶かし、レモン汁を加えます
12. 盛りつけたサケとホウレンソウにかけ、レモンの輪切りをのせ、ジャガイモを添えます