• チキン南蛮

作り方

1. マヨネーズに刻んだゆで卵とタマネギを加え、タルタルソースを作ります
2. 次に、キャベツはせん切りにして水につけ、パリッとしたらざるにあげて水気をきります
3. ミニトマトは四つ切りにします
4. バットにしょうゆ・酢各大さじ1、砂糖大さじ1/2を合わせ、たれを作ります
5. 鶏肉を厚さ1cmのそぎ切りにし、塩・コショウ各少々をふります
6. 卵は溶きほぐします
7. 鶏肉に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵をたっぷりつけ、160度の揚げ油に入れます
8. 4～5分揚げ、浮き上がってきたら油をきって、両面にたれをまぶして器に盛ります
9. キャベツとミニトマトを添え、タルタルソースをかけます
10. （約20分）今週の担当/料理研究家・渡辺あきこ