• 牛しゃぶと柿のおかずサラダ

作り方

1. 鍋に湯を1リットルほど沸かし、酒1/4カップ、塩小さじ1を加えます
2. 再び煮たったら、少しずつ牛肉を加えて色が変わったらざるにとり、水気を切って冷まします
3. 柿は皮をむいて、縦に厚さ5mmに切ります
4. 水菜は長さ4cmに切ります
5. マッシュルームは3～4mmの薄切りにします
6. ポン酢しょうゆ、練りゴマをなめらかに混ぜドレッシングを作ります
7. 牛肉、柿、水菜、マッシュルームを彩りよく盛り、ドレッシングをかけ、あえて食べます
8. 柿は硬いものより、軟らかめで甘みが強いものが合います
9. しゃぶしゃぶ用の牛肉は豚肉でもよいです
10. 水菜は春菊の葉先やルッコラ、ベビーリーフでもよいです
11. おすすめの献立は、栗おこわ、ホウレンソウと豆腐のすまし汁です