• キノコと春雨のナムル

作り方

1. シメジ、マイタケは石づきをとってほぐします
2. シイタケは傘は幅5mmの薄切り、軸はさきます
3. キノコを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて、600Wのレンジで4分加熱して粗熱をとり、水気を切ります
4. 春雨は熱湯に5分ほどつけて戻し、ざるにあげ水気を切って食べやすく切ります
5. ボウルにしょうゆ、ゴマ油、いりゴマ、酢、おろしニンニク、塩少々を入れて合わせ、キノコを加えなじむように混ぜ、春雨を加えてさらにあえます
6. 冷蔵庫で3～4日保存できます
7. キノコはエリンギやエノキでもよいです
8. その場合、エリンギは短冊切り、エノキは石づきを落とし長さ3cmに切ります