• レンコンとベーコンのきんぴら

作り方

1. レンコンは洗って皮のまま、あるいは好みで皮をむきます
2. 縦半分に切ってから薄切りにして、さっと水にさらし、ざるにあげます
3. ベーコンは1枚を4等分に切ります
4. ブナシメジは石付きを切り落として、ほぐします
5. ニンニクは薄切り、赤唐辛子は種を除いて輪切りにします
6. 鍋に油とニンニク、唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ったらベーコンを加え1分ほど炒めます
7. ブナシメジ、水気を切ったレンコンを加え中火で5分ほど炒めます
8. レンコンが全体に透き通ってきたら、みりん、しょうゆの順に加え、汁気がなくなるまで炒め合わせます