• シメサバとキャベツのマリネ

作り方

1. 市販のシメサバを使った、手軽なマリネです
2. シメサバに皮がある場合ははがして、幅5mmの薄切りにします
3. キャベツは細切りにし、塩ふたつまみを混ぜて5分ほどおきます
4. しんなりしたら軽くもみます
5. 塩気を減らすために水50mlを加え、混ぜてから手で絞って、水気を切ります
6. タマネギは薄切りにし、塩ふたつまみを混ぜて、もみます
7. ざるに入れて水洗いし、ギュッと絞ります
8. ボウルにキャベツ、タマネギ、シメサバを入れ、オリーブ油と調味料を加えて、あえます
9. 冷蔵庫で3日ほど保存できます