• 菊花ご飯

作り方

1. さっとゆでた黄菊をサツマイモご飯に混ぜた秋らしい一品です
2. サツマイモご飯を炊きます
3. サツマイモはよく洗い、1cm角に切り5～10分水にさらします
4. 米を研いで炊飯器の内釜に入れ、酒を加え、目盛りまで水を加えます
5. 塩を加えて混ぜたら、表面全体にサツマイモを散らすようにのせます
6. 普通に炊飯します
7. 黄菊は花びらだけをむしりとります
8. 鍋に湯を沸かし、酢を加えます
9. 沸騰したら花びらを加え、全体を押さえるようにして10秒ぐらいゆでて、ざるにとります
10. 水をかけて熱を取り、水気を絞ります
11. サツマイモご飯が炊けたら、黄菊をほぐしてご飯全体に散らすようにのせてから、全体を切るように混ぜます
12. 茶わんに盛りつけ、好みでゴマ塩をかけていただきます
13. ゆでた菊は冷凍保存もできます