• サバのロシア風スープ

作り方

1. サバは1人前1切れになるように、半分に切ります
2. タマネギは幅4～5mmの細切り、キャベツは幅7～8mmの細切り、セロリは斜め薄切りにします
3. 鍋にオリーブ油を中火で熱し、タマネギ、キャベツ、セロリを炒めます
4. しんなりしたらトマト缶を加えて軽く炒め、湯400mlとロリエ、オレガノを加えます
5. 煮立ったらサバを加え、ふたをして14～15分煮ます
6. サバを崩さないようにしつつ、全体を時々混ぜます
7. サバに火が通ったら、塩・コショウ各少々で味を調え、酢小さじ1を加えてひと煮します
8. 器に盛りつけて、サワークリームをのせます
9. サワークリームをスープに溶きながら食べます