• 豚肉とリンゴの八角煮込み

作り方

1. 豚肉は厚さ1.5～2cmのものを用意し、3等分に切ります
2. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、豚肉を入れ、両面こんがりとするまでしっかりと焼き付けます
3. 白ワインを加え、全体に絡めて煮立て、ハチミツ、八角、ロリエ、シナモンを加え、湯100mlを加えます
4. しょうゆ小さじ1、オイスターソース小さじ1/2、コショウ少々を加えて煮立ったら弱火にし、ふたをして15分ほど煮ます
5. リンゴは皮がついたまま、幅2cmのくし形に切り、芯の部分は切り取ります
6. フライパンにリンゴを加え、煮汁を絡めます
7. 再びふたをしてさらに10分ほど、豚肉とリンゴがやわらかく、ほとんど汁気がなくなるまで煮ます
8. あればミントを飾ります