• 鶏とジャガイモのトマト煮

作り方

1. 鶏肉は3～4cm角に切り、塩・コショウ各少々をふります
2. ジャガイモは皮をむいて3cmほどの乱切りにし、水につけます
3. タマネギは繊維に直角に薄切りにし、ニンニクはつぶします
4. マッシュルームは縦半分に切り、トマトの水煮は粗く刻みます
5. フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、鶏肉の皮を下にして中火で焼きます
6. 裏返し、両面を焼いて取り出します
7. フライパンにオリーブ油小さじ1とニンニク、タマネギを入れ、中火で色づくまで炒めます
8. マッシュルームとジャガイモを加えてサッと炒め、鶏肉を戻し、トマト水煮、水1/4カップを入れてフタをし、蒸し煮にします
9. 弱火で15分、ジャガイモが軟らかくなったら、砂糖小さじ1/2、塩・コショウ各少々で味をつけます