• サツマイモとネギの煮物

作り方

1. サツマイモはよく洗い、皮つきのまま幅1cmの斜め切りにします
2. 切ったら、すぐに水につけておきます
3. 青ネギは長さ4～5cmに切ります
4. 鍋にサツマイモを入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかけます
5. 煮立ったら弱火にして5分ゆで、ザルにあげて水気を切ります
6. 鍋にだし汁、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4を入れて混ぜ、サツマイモを入れて中火にかけます
7. 煮立ったら落としぶたをして弱火で10分ほど、サツマイモが軟らかくなるまで煮ます
8. 火が強いと煮崩れるので気をつけます
9. 竹串を刺してすんなり通るまで軟らかくします
10. ネギを加えて2～3分煮てから、火を止め、鍋に入れたまま冷まして味を含ませます