• イワシのレモン風味パスタ

作り方

1. ニンニクはみじん切りにします
2. レモンは果汁をしぼり、皮はすりおろします
3. 赤唐辛子は水につけて戻し、斜め半分に切って種をとります
4. 鍋に湯を沸かし、湯の1%の塩を加え、スパゲティをゆで時間1分前までゆでます
5. フライパンにオリーブ油、ニンニク、唐辛子を弱火で炒め、香りが立ったら、イワシに小麦粉を薄くまぶし、皮を下にして入れ、カリッと両面を焼きます
6. レモン果汁、ゆで汁をお玉2杯（約50ml）入れ、イワシをつぶし、ゆであがったスパゲティ、パセリをあえます
7. 器に盛り、すりおろしたレモンの皮を散らします
8. レモンは皮を使うので、無農薬のものを選んでください