• マイタケ、ミョウガの精進揚げ

作り方

1. マイタケはほぐします
2. ミョウガは縦半分に切ります
3. ピーマンは縦に6等分します
4. 大根はすりおろして水気を切ります
5. しょうゆ、みりん、だし汁を煮立て、天つゆを作ります
6. 小麦粉、ベーキングパウダー、冷水をさっと混ぜて、天ぷら衣を作ります
7. 具材に小麦粉少々をまぶして、衣にくぐらせ、170度の揚げ油で揚げます
8. 揚げ油に菜箸を入れ、菜箸の先からすぐに小さな泡が立つのが温度の目安です
9. 器に盛りつけ、大根おろしを添えます
10. おすすめの献立は、カツオのたたき、カボチャ煮、すまし汁です