• 鶏手羽と里芋の照り煮

作り方

1. 鶏手羽先は骨に沿って包丁で切れ目を入れます
2. 里芋はタワシでよく洗って泥を落とし、横に包丁で浅く切れ目を一周入れて1個ずつラップで包み、600Wのレンジで5分加熱します
3. 粗熱がとれたら皮をむいて、横に2等分します
4. ショウガはせん切りにします
5. フライパンに油を中火で熱し、鶏肉の皮を下にして焼き、厚みの半分以上が白っぽくなったら、ひっくり返します
6. 里芋を加え、脂を吸わせながら焼きつけます
7. ショウガ、しょうゆ、みりん、酒、水1/2カップを加え、落としぶたをして、弱めの中火で10分ほど煮ます
8. ギンナンを加え、煮汁を絡めながら1分ほど煮ます