• ツルムラサキと卵の炒めもの

作り方

1. ツルムラサキは茎と葉に分けます
2. 太い茎は縦に割ります
3. 葉は幅3～4cmに切ります
4. キクラゲは幅1cmに切ります
5. ニンニクはみじん切りに
6. 卵は割りほぐし、塩ひとつまみを加えます
7. 鶏ガラスープのもと、酒、水大さじ1を合わせます
8. フライパンに油、ゴマ油の半量を強火で熱し、卵液を加え、大きくかき混ぜ、半熟状になったらとりだします
9. 同じフライパンに残りの油、ゴマ油、ニンニクを入れ弱火で熱し、香りが立ったら、ツルムラサキの茎、キクラゲを入れ、30秒炒めます
10. 葉を加えさらに30秒炒め、合わせ調味料を加えます
11. なじんだら卵を戻して炒め合わせ、塩・コショウ各少々で味を調えます