• 鶏の竜田揚げ

作り方

1. 鶏胸肉は縦半分に切ります
2. 端から厚さ1cmの一口大になるよう六つに切り分けます
3. 残りも同様に切り分けます
4. ボウルにすりおろしたショウガ、しょうゆ、酒、塩を合わせ、鶏肉を入れて混ぜます
5. 時々混ぜながら10分以上おきます
6. バットなどに広げた片栗粉の上に鶏肉を一つずつ置き、粉をたっぷりまぶします
7. 揚げ油を強めの中火で170～180度に熱します
8. 揚げる直前に肉にもう一度片栗粉をたっぷりとつけ、油に入れます
9. 約3分揚げたら裏返し2分ほど揚げ、取り出します
10. 器に盛り、カットしたレモンを添えます
11. 鶏肉の下味は8時間ほど漬けておいても大丈夫なので、時間のある時に下ごしらえをしておくのもおすすめです