• キノコ入りスクランブルエッグ

作り方

1. シイタケは軸を取り、厚さ2～3mmに切ります
2. 軸は石づきを切り落としてから、手で割いておきます
3. トマトは5mm角、万能ネギは小口切りにします
4. ボウルに卵を割り入れ、菜箸で白身をほぐすようにして、溶きます
5. トマトと万能ネギを加え、混ぜ合わせます
6. フライパンを中火で熱し、バターの半量を入れます
7. 半分溶けたところへシイタケと塩少々を入れ、しんなりするまで炒め、卵の入ったボウルに加えます
8. 再びフライパンを強めの中火で熱し、残りのバターを入れます
9. 先ほどと同様にバターが半分溶けたら卵液を一気に流し入れ、好みの硬さになるまで混ぜて仕上げます