• 砂肝とニラの炒めもの

作り方

1. ニラは長さ4cmに切り、根元の方と葉先を分けておきます
2. 砂肝は洗います
3. こぶのところに深さ1cmの切り込みを2～3カ所入れてから厚さ2～3mmの薄切りにします
4. オイスターソース、しょうゆを合わせておきます
5. フライパンに砂肝と塩ひとつまみ、酒を入れ火にかけ、からいりします
6. 砂肝の色が変わったら、油を加えてひと炒めし、次にニラの根元を加え炒めます
7. 全体に油が回ったら、合わせておいた調味料とニラの葉先を加え、炒め合わせます
8. 塩少々で味を調え、コショウ少々をふりかけます
9. ニラのほか、豆苗を使うのもおすすめです