• サツマイモとベーコンのミルク煮

作り方

1. サツマイモは厚さ5mmのいちょう切りにし、水にさらします
2. タマネギは長さを半分にし、薄切りにします
3. ベーコンは5mm四方に切ります
4. 鍋に油大さじ1/2を中火で熱し、タマネギとベーコンを炒め、タマネギがしんなりしたらサツマイモの水気を切って加え、軽く炒めます
5. 牛乳とロリエを加えてひと混ぜし、煮立ったら弱火にしてふたをします
6. 15～18分、サツマイモがやわらかく、ほとんど汁気がなくなるまで煮ます
7. 塩、コショウ各少々を加え、味を調えます
8. 汁気が少なくなったら、焦げつかないように火加減に注意します
9. 時々様子を見て、全体を混ぜます
10. サツマイモが煮崩れるくらいまでやわらかく煮て仕上げます
11. 乱暴に混ぜると崩れ過ぎるので、そっと混ぜます