• トウモロコシの和風ムース

作り方

1. トウモロコシは長さを3等分に切り、包丁で実を芯から切り落とします
2. 枝豆は塩ゆでして冷まし、さやから出します
3. 冷凍枝豆は表示通りに解凍します
4. 鍋にトウモロコシの芯、実、だし汁1カップを入れて中火にかけます
5. 煮立ったらふたをし弱火で10分煮て、芯を取り出します
6. ゼラチンは水大さじ2にふり入れて戻し、600Wのレンジで15秒ほど加熱して溶かします
7. ミキサーにだし汁と実を入れて滑らかにかくはんし、ざるでこします
8. 薄口しょうゆ小さじ2、ゼラチンを加えて混ぜて器に流し入れ、冷蔵庫で3時間ほど冷やします
9. 鍋に残りのだし汁、薄口しょうゆ小さじ1/2、片栗粉小さじ1、枝豆を入れて火にかけ、とろみがついたら粗熱をとり、冷蔵庫で冷やし、ムースにかけます