• 夏野菜の豚汁

作り方

1. 豚肉は長いものがあれば、幅3cm程度に切ります
2. トマトはヘタをくりぬき、ヘタと反対側に、包丁で浅く十字に切れ目を入れます
3. 沸騰した湯に沈め、皮がめくれてきたら、冷水にとって皮をむき、6等分のくし形に切って、さらに横半分に切ります
4. ナスは、しま目にむいて幅1cmの輪切りにし、オクラは板ずりをして産毛をとり、斜め半分に切ります
5. 鍋に油を中火で熱し、豚肉をほぐしながら入れて炒め、色が変わってきたら、ナスを加えて皮の色が鮮やかになるまで炒め、だし汁を加えます
6. だし汁が煮立ったら、オクラ、トマトを加え、ひと煮したら、みそを溶き入れます
7. 器に盛り、七味唐辛子をふります