• 蒸し鶏のネギ塩ソースがけ

作り方

1. 冷製にしてもおいしくいただける一品です
2. 鶏もも肉は面積を倍にするようなつもりで横から包丁を入れ、全体の厚みを均一にします
3. 鶏肉がのるサイズの皿に酒と塩少々を置いて混ぜ、鶏肉を加えて両面にからめます
4. 皮目を下にして、あればネギの青い部分を上に乗せます
5. 蒸し器に入れ、強火で12～15分程度蒸します
6. 蒸し器がない場合は電子レンジを使います
7. ふんわりとラップをかけ500Wのレンジで2分、肉を裏返して1～2分加熱します
8. ネギをみじん切りにし、油と塩小さじ1/5、鶏の蒸し汁大さじ1を加えてよく混ぜ合わせ、斜め薄切りにした蒸し鶏の上にかけます
9. ネギ塩ソースに使う油はクセのない国産菜種油、米油、太白ゴマ油などが向いています