• トウモロコシの炊きおこわ

作り方

1. トウモロコシは皮をむいて、実をはずします
2. 鶏肉は1.5cm角に切り、塩小さじ1/4、コショウ少々をもみこみます
3. もち米は炊く直前に研いで、ざるにあげて水気を切ります
4. 炊飯器にもち米を入れ、1合の目盛りまで水を加え、大さじ3の水をすくいだします
5. 酒大さじ1、塩小さじ1/4を加え、よく混ぜ、表面を平らにします
6. トウモロコシ、鶏肉を広げてのせ、炊きます
7. ショウガはせん切りにし、水にさらし、水気を切ります
8. パクチーは長めのざく切りにします
9. 炊飯器のスイッチが切れたら、そのまま10分蒸らします
10. 全体をさっくりと混ぜて盛りつけ、ショウガとパクチーをのせ、好みで唐辛子を振ります
11. （約60分）今週の担当/料理研究家・検見崎聡美