• たたきキュウリのキムチ

作り方

1. 辛子めんたいこの辛味とうまみを利用した即席のキムチです
2. たたきキュウリにすることですぐに味がなじみます
3. キュウリの両端を切り落とし、まな板にのせて、めん棒かすりこぎで全体をたたきます
4. ひびが入ったら、長さ3cmくらいに手でちぎります
5. 塩小さじ1/4をまぶして10分おきます
6. ショウガは皮をむいてせん切り、ネギもせん切りにします
7. 辛子めんたいこは薄皮をとってボウルに入れ、ショウガ、ネギ、おろしニンニクを加えて混ぜます
8. 塩をまぶしておいたキュウリはザルにあげて水気をきり、さらにペーパータオルで水気をふいてボウルに加えます
9. もみこむようによく混ぜて味をなじませます
10. 冷蔵庫で3日ほど保存できます