• エビマヨ

作り方

1. 小さいボウルに、マヨネーズ、生クリーム、砂糖小さじ1/4を入れて混ぜます
2. 細ネギは長さ3cmに切っておきます
3. エビは洗って殻をむき、ペーパータオルで水気を取ります
4. まな板にのせたら、背側に包丁をあて、頭から尾まで浅く切り込みを入れて、背わたをとり除きます
5. 加熱した時に切り込みが開くので、調味料がからみやすくなり、見た目もきれいです
6. 塩・コショウ各少々をふり、片栗粉を薄くまぶします
7. フライパンに油小さじ2を弱火で熱し、エビを並べて焼きます
8. 焼き色がついたら裏返し、油小さじ1を追加し、フタをして弱火で1分ほど加熱します
9. エビに火が通ったら火を止め、細ネギを入れてサッと混ぜ、フライパンが少し冷めたところで、合わせておいた調味料をかけて混ぜます