• ゴーヤと卵の炒め物

作り方

1. ゴーヤはタテ半分に切り、種とわたをスプーンですくいとって、厚さ5mmの半月切りにします
2. ニンニクはみじん切りにします
3. 卵はボウルで溶きほぐします
4. 卵とゴーヤを別々に炒めます
5. まず、フライパンに油小さじ1を中火で熱してから、フライパンを少し傾けて、油が片側にたまるようにします
6. そこに卵を少しずつ入れると、卵がよくふくらみます
7. 食べやすい大きさに、粗くほぐして取り出します
8. 次に、フライパンに改めて油小さじ1とニンニクを入れて中火で熱し、ゴーヤを入れてさっと炒めます
9. 水大さじ1をふり、フタをして弱火で1分加熱します
10. ゴーヤがやわらかくなったら卵を入れて混ぜ、ナンプラーとコショウ少々をふってサッと炒めます
11. ナンプラーの代わりに、塩やしょうゆでも良いです