• ニンジンドレッシングのレタスサラダ

作り方

1. ボウルに、酢大さじ1、塩小さじ1/4、しょうゆ・砂糖各小さじ1/2を入れて混ぜます
2. 塩が溶けたら、油大さじ2を加えてよく混ぜ、ニンジンとタマネギを加えてドレッシングを作ります
3. レタスは食べやすい大きさにちぎります
4. サッと洗い、水気をよく切って、皿にのせます
5. 食べる直前にニンジンドレッシングをかけます
6. レタスは冷蔵庫に入れておくと、冷水につけなくてもパリッとします
7. 買ってきたら芯をくりぬいてポリ袋に入れ、芯があった方を下にして冷蔵すると、鮮度を保てます
8. ドレッシングは、ニンジンの色が鮮やかで食欲をそそります
9. 冷蔵庫で3～4日保存できます
10. カボチャやインゲンなどのゆでた野菜にも合います