• トウモロコシのピクルス

作り方

1. トウモロコシは皮を一重残してラップでぴったりと包んで、600Wの電子レンジで4分加熱し、粗熱をとって冷まします
2. その後、半分の長さに切ってから縦半分に切って、横幅2cmに切ります
3. ミョウガは縦半分に切って、沸騰した湯で30秒ほどゆで、ざるにあげ、よく水気を切ります
4. 鍋に酢、水、砂糖、塩、黒粒コショウ、ロリエを入れて、煮立てて冷まし、ピクルス液を作ります
5. トウモロコシ、ミョウガをポリ袋に入れ、ピクルス液を注ぎ、空気をぬいて全体になじむようにし、冷蔵庫で一晩なじませます
6. 冷蔵で1週間保存がききます
7. トウモロコシは実をこそげてポテトサラダに加えてもよいです