• 豚肉の梅おろし煮

作り方

1. 豚肉は、幅4cmくらいに切ります
2. 水菜は長さ4～5cmに切ります
3. 大根はすりおろして汁とおろしを分けます
4. 梅干しは種をとって果肉を大きくちぎります
5. 鍋に大根の汁、梅干し、水3/4カップ、砂糖、酒、しょうゆを入れて煮たてます
6. ポリ袋に豚肉を入れ、片栗粉を加えて、薄くまぶし、少しずつ鍋に加えます
7. 肉が全て入って、肉の色が白く変わり、片栗粉が透き通ったら、大根おろし、水菜を加えてさっと煮ます
8. 肉に片栗粉をまぶすことで、汁が絡みやすく、口当たりも軟らかくなります
9. 鶏ささ身をそぎ切りにしたものでも同様にできます