• 豆腐とオクラのジョン

作り方

1. 木綿豆腐は厚さ1.5cmくらいに切って、塩少々をふって5分ほどおき、水気をしっかりとふきます
2. オクラは板ずりして小口切りにします
3. 小ネギは3mmの小口切りにし、ポン酢しょうゆと合わせてタレを作ります
4. 卵は、割りほぐします
5. 木綿豆腐に小麦粉を薄くまぶして卵を絡め、ゴマ油を中火で熱したフライパンに並べて、両面を香ばしく焼いて取り出します
6. 残った卵に小麦粉少々をまぶしたオクラを加えてかき混ぜ、スプーンで丸く流し入れて、両面を香ばしく焼きます
7. タレ、あればコチュジャンも、添えます
8. オクラは縦半分に切って小麦粉をまぶし、卵をからめて焼いてもよいです
9. パプリカやズッキーニの輪切りで作ってもよいです