• ケールとシラスのサラダ

作り方

1. ケールは葉と軸に分けます
2. 葉は食べやすい大きさに手でちぎり、軸は硬いので斜め薄切りにします
3. 青シソのドレッシングを作ります
4. 青シソは細かいみじん切りにし、塩とオリーブ油を混ぜ合わせておきます
5. 器にケールを盛り、シラスをのせます
6. 酢、ドレッシングを順番に全体に回しかけ、最後に食感のよいピンクペッパーを散らします
7. ケールは最近、苦みやえぐみの少ない生食に適した品種が出回ってきました
8. アレンジとして「ケールとシラスのパスタ」もおすすめです
9. お好みのショートパスタを指定の時間通りにゆでて、酢を除いて作ったこのケールサラダとあえれば、できあがりです