• 夏野菜の蒸し煮　白みそ仕立て

作り方

1. ニンニクとタマネギはみじん切り、ナス、ズッキーニ、赤パプリカ、トマトは1cm角に切ります
2. トウモロコシは実をはずします
3. フライパンにオリーブ油を入れ、弱火にかけニンニクを炒めます
4. 香りが立ったらタマネギを加え、中火でしんなりするまで炒めます
5. ナス、ズッキーニ、赤パプリカ、トウモロコシを加え、塩少々をふり、全体がしんなりするまでしっかりと炒めます
6. トマト、ロリエ、ディルを加えて軽く炒め、水50mlを加えます
7. 全体を混ぜふたをして20分、くったりするまで蒸し煮にします
8. 時々全体を混ぜ、みそを溶き入れ、さらに煮汁がほとんどなくなるまで煮ます