• イサキのレモンカレースープ

作り方

1. イサキは4等分にし、タマネギは薄切り、トマトはくし形に切ります
2. ニンニクとショウガは薄切りにし、唐辛子はちぎって鍋に入れ、黒コショウとオリーブ油を合わせ弱火にかけます
3. 香りが立ったらカレー粉を加えて炒め、イサキを入れ中火で炒めます
4. なじんだら湯200ml、タマネギ、トマト、レモンを加え、煮立ったら塩小さじ1/3とココナツミルクを加え、ふたをし20分煮ます
5. 途中で、魚を崩さないように気をつけながら時々混ぜます
6. 魚に火が通り全体がなじんだら、火を止めレモン汁を加えます
7. 盛りつけて、パクチーの葉先をつんで添えます