• 花巻

作り方

1. 薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、砂糖を合わせてボウルにふるい、水100mlにドライイーストを入れたものを混ぜます
2. 油小さじ2を加えてまとめ、台の上で滑らかになるまで5分ほどこねます
3. ボウルに入れてラップをし、30度で30分発酵させます
4. めん棒で30cm四方にのばし、表面に油をぬり、塩少々をふります
5. 手前から生地を巻いて八つに切ります
6. 生地の中央に菜ばしを押しつけてへこませ、蒸し器の中段に並べます
7. そのまま30度で30分ほど再び発酵させ、生地がふっくらしたら、蒸気が上がった下段に載せ中火で8分蒸します
8. 焼き豚、キュウリ、ネギのせん切りなどを挟むのがおすすめです