• 豆乳ゴマだれそうめん

作り方

1. めんつゆを作ります
2. 小鍋に水100ml、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、カツオ削り節を入れて煮立て、弱火で2分煮てからこします
3. 豆乳、すりゴマを加えて冷やします
4. ミョウガはタテにせん切りにし、水に5分さらして水気をきります
5. カイワレ菜は根を切ります
6. 油揚げはフライパンで焼き、長さ4cm、幅5mmに切ります
7. たっぷりの湯を煮立て、そうめんを表示に従って1分半～2分ゆでます
8. 手早くザルにあけ、水で粗熱をとります
9. もみ洗い後、ザルに押し当てるようにして水気をよく絞ります
10. ミョウガ、カイワレ菜、油揚げをのせ、つゆをかけます