• ちくわ入り和風ポテトサラダ

作り方

1. ジャガイモはよく洗い、皮付きのままぐるりと1周切れ目を入れ、1個ずつラップで包んで電子レンジ（600W）で1個あたり4分加熱し、粗熱がとれたら皮をむいて、粗くつぶし、塩ふたつまみをふって混ぜます
2. ちくわは縦4等分に切って長さを4～5等分に切ります
3. 青ネギは小口切りにします
4. ボウルにマヨネーズ、練り辛子を入れ、均一に混ぜ、ジャガイモ、ちくわ、コーン、青ネギを入れてあえます
5. ホールコーンは手軽ですが、旬のトウモロコシもおすすめです
6. 皮を一重のみ残し、水にくぐらせてラップでぴったりと覆い、1本あたり4分レンジ（600W）で加熱します
7. 粗熱がとれたら、身をこそげて使います