• 高野豆腐のそぼろ煮

作り方

1. 高野豆腐は、おろし金などですりおろします
2. ちくわは縦に四つ割にし、長さを3～4等分します
3. シイタケは薄切り、インゲンはヘタと筋をとって斜め細切り、ニンジンは千切りにします
4. 鍋かフライパンに、ゴマ油を中火で熱し、シイタケ、インゲン、ニンジンを加えて炒め、油が回ったら、ちくわを入れ、さっと炒めます
5. だし汁、しょうゆ、酒、みりんと塩少々を加えて、煮立ったら、すりおろした高野豆腐を加え、汁気がなくなるまで、混ぜながら5分ほど煮て、器に盛りつけます
6. 鍋やフライパンなどにこびりつきやすいので、混ぜながら煮ます