• 豚肉とズッキーニのマリネ

作り方

1. タマネギは芯を取り、薄切りにします
2. ズッキーニはヘタを切り落として長さ4～5cmに切り、縦4等分にします
3. パプリカは薄切りにし、長ければ半分に切ります
4. 豚肉は斜め薄切りにし、塩・コショウ各少々をふり、小麦粉適量をつけ余分な粉をしっかりとはたき落とします
5. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱します
6. 豚肉を軽く色づくまで焼き、取り出します
7. 空いたフライパンにオリーブ油大さじ2とタマネギを入れて炒め、しんなりとしたらズッキーニとパプリカを加え2分ほど炒めます
8. 豚肉を戻し入れ、酢大さじ4、塩小さじ1/2、コショウ少々、水1/2カップ、砂糖小さじ1を加え2～3分弱めの中火で炒め合わせます