• サーモンとレモンのちらしずし

作り方

1. レモンの酸味とオリーブ油の風味が利いた爽やかなちらしずしです
2. サーモンは両面に塩少々をふり、3分ほどおき、水気をふきます
3. 3枚は半分に切り、2枚は1cm角程度に切ります
4. 塩少々とオリーブ油小さじ1を絡めます
5. レモンは厚さ2mmの輪切りを1枚切り、これをトッピング用に6等分にします
6. 残りのレモンは搾ります
7. サニーレタスはちぎります
8. ボウルに温かいご飯を入れます
9. 全体にオリーブ油小さじ2、塩小さじ1/3を振りかけます
10. 切るように数回混ぜたら、全体に1cm角のサーモンを散らし入れ、レモン汁をふり入れ、同様に切るように混ぜます
11. 器に盛り、残りのサーモン、カットしたレモン、サニーレタス、パセリをのせます