• くずし豆腐入りチキンスープ

作り方

1. ショウガはみじん切りにします
2. 鍋に水、ひき肉、酒、ショウガを入れて、菜箸でほぐします
3. 火にかけ、混ぜながら汁が透明になるまで煮ます
4. アクがでてきたら取り除きます
5. 豆腐を崩しながら加え、塩小さじ1/2強で味を調えます
6. 器に卵を割り入れて、菜箸で溶きほぐします
7. スープが軽く沸いたところに、溶き卵を菜箸を伝わせながら細く全体に流し入れます
8. 一呼吸おいてからゆっくりと大きく混ぜて、卵がふわっとした状態に仕上げます
9. 好みでコショウ少々をふります