• チキンソテー　薬味おろし添え

作り方

1. 鶏肉に塩小さじ1/4、酒小さじ2をもみこみます
2. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、身を下にして入れ、30～40秒焼きます
3. 色が変わったら返して4～5分焼き、弱火にし、7～8分焼きます
4. 皮にこんがりと焼き色がついたら返して、さらに5～6分焼いて火を通します
5. 鶏肉が焼けたらフライパンから取り出し、粗熱を取ります
6. 大根はすりおろし、汁気を切ります
7. ミョウガは縦四つ割りに切り、小口切りにします
8. シソは小さくちぎり、ショウガ1片はみじん切りにします
9. ミョウガ、シソ、ショウガを合わせて冷水にさらし、むらなく混ぜ、しっかりと水気を切り、大根おろしに加え混ぜます
10. 鶏肉を厚さ5～6mmに切って盛りつけ、大根おろしを添えます