• 山椒風味の焼きビーフン

作り方

1. ササミは筋を除いて、厚さ5～6mm、長さ3～4cmになるようにそぎ切りにしてから、細切りにします
2. セロリは筋を除いて、長さ4cmの細切りにします
3. 長ネギは長さ4cmに切り、縦に切り込みを入れ、開いて縦に細切りにします
4. 湯大さじ3にブイヨンを溶かします
5. ビーフンは鍋に湯を煮立てたところに入れ、火を消します
6. 固さがなくなったら湯を切り、食べやすい長さに切ります
7. フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、ササミを炒めます
8. 色が変わったら桜エビを加えて炒め、香りが立ったらセロリ、長ネギを加え炒めます
9. ビーフンを加え軽く炒め、具とビーフンが混ざったらブイヨンを加えます
10. 塩少々、しょうゆ小さじ1/2を加え、汁気がなくなるまで炒めます
11. 仕上げに粉山椒少々を加えます