• アスパラと豆腐の塩いため

作り方

1. 豆腐は2cm角に切り、ザルにのせて水気を切ります
2. アスパラガスは根元の皮をむき、長さ2～3cmに切ります
3. ショウガは縦四つに切り、それを薄切りにします
4. 鶏ガラスープを水大さじ2で溶きます
5. フライパンに油小さじ2とショウガを入れて熱します
6. アスパラガスを加えて、スープの半分をふりかけ、鮮やかな緑になるまで中火で炒めます
7. スープを加えると焦げません
8. 炒めたものを取り出しフライパンをふきます
9. 油小さじ2を熱し、豆腐を広げ入れ、中火で焼きます
10. 混ぜずに裏返して両面を焼くように炒め、残りのスープと塩・コショウ各少々をふります
11. アスパラガスを戻し入れ、ゴマ油小さじ1をまわしかけてさっと炒めます