• 豚ロースの照り焼き

作り方

1. 豚肉は赤身と脂の間の筋を、2～3cm間隔に包丁の刃先を入れて切ります
2. 塩・コショウ各少々で薄く下味をつけます
3. あとでタレがからみやすくなるよう、片栗粉を全体にまぶします
4. 余分な粉を払います
5. フライパンに油小さじ1を熱し、豚肉を中火で2～3分焼き、焼き色をつけます
6. この焼き色が濃いと香ばしく、照りがおいしそうに仕上がります
7. 肉を返して弱火にし、ふたをして1～2分焼いて火を通します
8. いったん火を止めてフライパンの油をペーパータオルで拭き取ります
9. しょうゆ・みりん各小さじ2、水小さじ1に、砂糖小さじ1をよく溶かしてフライパンに加えます
10. 中火にかけて煮立ったタレを豚肉にからめます
11. 皿に盛り、ベビーリーフを添えます