• マーボー焼きそば

作り方

1. 中華麺は袋の口を少し開け、600Wのレンジで2分加熱
2. 長ネギ、ニンニクはみじん切り、ニラは幅5mmの小口切りに
3. 豆腐は2cm角に切り、熱湯で軽くゆでてザルにあげ水気をきります
4. フライパンに油大さじ1を中火で熱し、麺を入れて、焼き色がついたらとりだします
5. 同じフライパンに油大さじ1を入れ、ひき肉を炒め、ニンニク、トウバンジャン、テンメンジャンを合わせた調味料を加えて炒めます
6. 鶏ガラスープのもと、水75mlを加え、沸々したら豆腐、酒・しょうゆ各大さじ1/2、ネギ、ニラを加えます
7. 水溶き片栗粉を加え、とろみがついたらゴマ油小さじ1を加えサッと混ぜて麺にかけ、サンショウをふります