• ポークソテーのトマトソース仕立て

作り方

1. 豚肉は脂と身の間に切れ目を入れて筋を切ります
2. ニンニクはみじん切り、トマトは1.5cm角、ズッキーニは幅1cmの輪切りにします
3. 豚肉に塩・こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶします
4. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉の表になる方を下にして焼きます
5. 肉の周囲が白っぽくなったらひっくり返して、さらに焼きます
6. 空いているところでズッキーニの両面を焼きます
7. ズッキーニには塩、こしょうをふり、取り出します
8. 同じフライパンに残りの油、ニンニクを入れて弱火で炒め、香りがたったらトマトを加えて崩しながら煮詰め、しょうゆ大さじ1/2で味を調えます
9. 器に盛りつけたポークソテーにかけます