• インゲンと新ゴボウのきんぴら

作り方

1. サヤインゲンはヘタを切り、筋があったらとって長さ4～5cmに切ります
2. 新ゴボウは長さ4～5cmに切って縦に6～8等分にし、水に2～3分さらして水気をよく切ります
3. しょうゆ、みりん、ユズコショウ、水大さじ1を合わせておきます
4. フライパンに湯を沸かし、新ゴボウを入れ、再び煮立ったら2分くらいゆでてザルにあげます
5. 同じフライパンにゴマ油を中火で熱し、サヤインゲン、新ゴボウを入れて、油が回るまで炒めます
6. 合わせた調味料を加え、中火で汁気がなくなるまで2～3分炒めて火を止めます
7. 白いりゴマを加え、全体になじむようにさっと混ぜます
8. 冷蔵庫で4～5日持つので、多めに作っておいてもよいです