• カブとベーコンの蒸し煮

作り方

1. カブは茎を1cmほど付けて葉を切り落とします
2. 皮ごと半分に切って、5分ほど水につけておきます
3. 水につけることで茎が少し開き、茎の根元に残っていた土が洗い流しやすくなります
4. 水から上げてよく土を洗い落とし、さらに2～3等分に切り分けます
5. カブの葉は長さ4cmに切ります
6. ベーコンは4等分に切ります
7. 鍋にカブ、カブの葉を入れて、ベーコンをのせます
8. 水50mlを加え、ふたをします
9. 強火にかけ、蒸気が上がってきたら、弱めの中火にして、5分ほど蒸し煮にします
10. カブに竹串を刺して、火の通りを確認します
11. 軟らかくなっていれば、塩・コショウ各少々で味を調え、器に盛りつけます